Horoscope

POISSONS
19 FÉVRIER - 20 MARS

 

Roulade de courgette / Chair de tourteau / Pomme granny smith / Branche de céleri

Fiche cuisine

Notez cet article
(0 Votes)

Roulade de courgette / Chair de tourteau / Pomme granny smith / Branche de céleri

Roulade de courgette / Chair de tourteau / Pomme granny smith / Branche de céleri D.R.

Pour 6 personnes

Ingrédients
• 600 g de chair de tourteau
• 2 courgettes
• 2 granny smith
• 100 g de branche de céleri
• 1 citron vert
• 1 botte de ciboulette
• 100 ml de mayonnaise
• 50 ml d’huile d’olive
• sel et poivre.

 

Préparation
​1. Préparer une mayonnaise. En mettre une grosse cuillère dans un bol avec la chair de tourteau, l’huile d’olive et le jus du citron vert. Tout mélanger. 2. Tailler à la mandoline la courgette en forme de tagliatelles et faire pocher une minute au bain-marie. 3. Couper la branche de céleri en brunoise. De même pour une pomme. Les mélanger avec la préparation de tourteau. 4. Dans un cercle, disposer la tagliatelle de courgette tout autour et placer au centre le mélange de tourteau. 5. Couper en julienne la seconde pomme, l’assaisonner et la poser sur le haut de la chair de crabe.

Lu 1175 fois

Laissez un commentaire

(*)Mentions obligatoires

captcha...

Editorial

Le Liban parmi les cancres!

Grand branle-bas préélectoral dans certains quartiers de Beyrouth! Au programme, la réfection approximative (il faut le dire) des chaussées et trottoirs.

EXCLUSIF

Maison de joaillerie par Hind El Karout

Benjamine de feu Rafik Hariri, Hind n’avait que 20 ans quand son père a été assassiné. Elle quitte alors le Liban pour ne plus y retourner que de manière épisodique. En 2009, Hind Hariri fait un mariage d’amour en s’unissant à Anas El Karout. Leurs deux garçons de 7 et 8 ans n’ont donc jamais connu leur grand-père maternel… «Ils le portent dans leur cœur!», nous dit Hind avec tendresse.