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POULET RÔTI AU GINGEMBRE ET AUX ÉPICES

Fiche cuisine

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POULET RÔTI AU GINGEMBRE ET AUX ÉPICES

POULET RÔTI AU  GINGEMBRE ET AUX ÉPICES D.R.

 Pour 6 personnes.

- 1 poulet fermier Tanmia de 2,5 kg
- 100 g de gingembre frais pelé et haché
- 8 gousses d’ail
- 1 cuil. à café de graines de coriandre écrasées
- 1/2 cuil. à café de piment sec concassé
- 1/2 cuil. à café de cannelle en poudre
- le zeste d’1/2 citron
- 4 cuil. à soupe d’huile d’olive
- sel fin et poivre du moulin.

Préparation
1. Peler 2 gousses d’ail, en retirer le germe et hacher la chair.
2. Mélanger la moitié du gingembre avec l’ail, la coriandre, la cannelle, le piment, le zeste de citron et l’huile d’olive.
3. Badigeonner le poulet Tanmia de cette préparation,
le farcir avec le reste des gousses d’ail non pelées et le reste du gingembre.
4. Saler et poivrer l’intérieur du poulet, l’emballer dans un film alimentaire, et le laisser s’imprégner des parfums 3 heures au réfrigérateur.
5. Cuire ensuite au four préchauffé à 210°C.
6. Après 15 mn, baisser le thermostat à 180°C et poursuivre la cuisson.

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Editorial

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Hardie et déterminée, elle lance en 2007 Akillis, sa marque de joaillerie, n’hésitant pas à rompre les codes feutrés de la haute joaillerie. La création de bijoux a toujours fait partie de sa vie, comme quelque chose d’inné, dit-elle. À mi-chemin entre James Bond Girl et Catwoman, Caroline Gaspard aime se fondre dans la peau de ces personnages pour créer des pièces révolutionnaires. Conversation avec l’intrépide.