Pour 6 personnes.
- 500 g de courgettes
- 4 œufs
- 25 cl de crème liquide
- 2 cuillères à soupe de farine (ou Maïzena)
- 1 demi-cuillère à café de curry
- 1 noix de beurre
- 4 tranches de saumon fumé
- 4 cuillères à soupe de basilic et de ciboulette hachés
- sel et poivre.
Préparation
1. Découper les courgettes en fines lamelles dans le sens de la longueur. 2. Les cuire dans de l’eau salée pendant 10 minutes. 3. Les égoutter sur du papier absorbant. 4. Battre les œufs avec la crème, la farine, le curry, le sel et le poivre jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse. 5. Préchauffer le four à 210°C. 6. Beurrer un moule à cake dans lequel vous disposerez 1 couche de crème, 1 couche de courgettes, puis une couche de saumon, fines herbes, poivre… jusqu’à remplir votre moule. 7. Cuire pendant 45 minutes. Servir tiède ou froid.
