Pour 4 personnes.
- 5 cuil. à soupe de graines de chia
- 40 cl de lait de coco
- 2 mangues bien mûres
- 1 citron vert
- 1 cuil. à soupe de sirop d’agave.
Préparation
1. La veille, mélanger les graines de chia avec le lait de coco et placer au réfrigérateur. 2. Le lendemain, mixer dans un robot pendant plusieurs secondes la chair d’une mangue, le jus de citron vert et le sirop d’agave jusqu’à obtenir un coulis bien lisse et homogène. 3. Verser le coulis dans des verrines. 4. Sortir le mélange chia-lait de coco du frais et le répartir sur le coulis de mangue. 5. Peler la deuxième mangue et couper la chair en petits dés. 6. Les répartir sur le mélange chia-lait de coco dans les verrines et parsemer de zeste de citron vert. 7. Servir frais.
