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PAVÉ DE SAUMON AUX GRAINES DE CHIA

Fiche cuisine

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CHIA PUDDING LÉGER AU LAIT DE COCO

CHIA PUDDING LÉGER AU LAIT DE COCO D.R.

Pour 4 personnes.

- 5 cuil. à soupe de graines de chia
- 40 cl de lait de coco
- 2 mangues bien mûres
- 1 citron vert
- 1 cuil. à soupe de sirop d’agave.

Préparation
1. La veille, mélanger les graines de chia avec le lait de coco et placer au réfrigérateur. 2. Le lendemain, mixer dans un robot pendant plusieurs secondes la chair d’une mangue, le jus de citron vert et le sirop d’agave jusqu’à obtenir un coulis bien lisse et homogène. 3. Verser le coulis dans des verrines. 4. Sortir le mélange chia-lait de coco du frais et le répartir sur le coulis de mangue. 5. Peler la deuxième mangue et couper la chair en petits dés. 6. Les répartir sur le mélange chia-lait de coco dans les verrines et parsemer de zeste de citron vert. 7. Servir frais.

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Editorial

La taille disproportionnée des ciseaux que manipule Dame Anastasie au Liban semble inversement proportionnelle à l’esprit de finesse dont elle est supposée être dotée.

À en juger de ses actions, on serait tenté de croire que les Libanais sont dans l’ensemble totalement dépourvus de clairvoyance et de maturité, atteints d’un syndrome de débilité profonde ou d’un déficit aigu d’intelligence. On serait aussi tenté d’en déduire que l’équilibre du pays est si chancelant qu’il suffit d’un mot, d’un tweet, d’une image, d’une scène pour que tout l’édifice s’effondre.

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